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纯手工老面酵子,学会蒸馒头包子,再不买酵母了,发面快速有营养

制作纯手工老面酵子可以确保面团的发酵过程更加自然和健康,同时也增加了食物中的营养价值。以下是制作纯手工老面酵子的步骤: 材料: - 面粉:500克 - 水:适量 步骤: 1. 准备一个干净的容器,将面粉倒入容器中。 2. 慢慢加入适量的水,用手搅拌成一个稍微粘稠的面糊状。 3. 将面糊倒入容器中,用湿布或保鲜膜覆盖住容器口,并放在温暖的地方进行发酵。 4. 面糊在发酵过程中会逐渐变成发酵面团,通常需要1-2天的时间。每隔一段时间,可以用手揉一下面团,帮助其更好地发酵。 5. 当面团变得松软且有弹性时,即可用于制作馒头、包子等食物了。 制作蒸馒头包子时,可以使用这个自制的老面酵子代替酵母,快速发酵并增加营养价值。以下是制作简单馒头包子的步骤: 材料: - 面粉:500克 - 水:适量 - 自制老面酵子:适量 - 盐:适量 - 糖:适量 - 油:适量 步骤: 1. 将面粉倒入大碗中,加入适量的盐和糖,并慢慢加入水搅拌成面糊状。 2. 加入适量的自制老面酵子,继续搅拌至面团光滑。 3. 在案板上撒上一些面粉,将面团倒在案板上,用手揉搓几分钟,直到面团变得柔软且有弹性。 4. 将揉好的面团放回碗中,盖上湿布或保鲜膜,放在温暖处发酵约1小时,或至面团体积增大一倍。 5. 发酵好的面团取出,揉搓一下将气泡排出,然后分割成小块。 6. 将小块面团擀成薄片,将馅料(例如肉馅、蔬菜馅等)包入面皮内,并用手将面皮捏紧封口。 7. 蒸锅中加入适量的水,放入蒸架或蒸笼,将包好的馒头包子放在蒸架上,盖上锅盖,用中火蒸10-15分钟或至熟透即可。 8. 蒸好的馒头包子取出,撒上一些油提香。现在即可享用美味的蒸馒头包子了。 通过使用自制老面酵子,不仅可以快速发面,还能增加食物的营养价值。不再需要购买酵母,而是可以依靠手工发酵制作健康美味的面食。

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